| ตำขนุน | |
| เครื่องปรุง | |
ขนุนอ่อนต้มสุก น้ำมันพืช มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง ใบมะกรูดหั่นฝอย ผักชีหั่นหยาบ หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา | 2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ 15 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ |
| เครื่องแกง | |
พริกแห้งเผา หอมแดงเผา กระเทียมเผา ข่าหั่นละเอียด กะปิ เกลือ | 5 เม็ด 5 หัว 3 หัว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา |
| วิธีทำ |
1 โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ข่า เกลือและกะปิ ให้ละเอียด 2 ใส่ขนุนต้มสุก ตำให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ ตำพอแตก เติมน้ำปลาร้า น้ำปลา คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน นำตำขนุนลงผัด จนมะเขือเทศสุก 4 ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูด ผักชี หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว
นิยมรับประทานกับแคบหมู หอมหัวใหญ่ |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น